La théorie de l’évolution par sélection naturelle offre un paradigme extrêmement puissant pour comprendre pourquoi le monde vivant est tel qu’il est, pour comprendre comment la biodiversité se forme et quelle est sa dynamique au cours du temps, et pour comprendre comment les populations arrivent à s’adapter à un environnement changeant rapidement. La domestication est un excellent modèle pour étudier l’évolution et l’adaptation. Cette conférence se focalisera sur le cas de la domestication des champignons Penicillium utilisés pour l’affinage des fromages. Des études génomiques et des expériences ont permis de comprendre l’évolution et l’adaptation rapide de ces organismes domestiqués à de nouveaux milieux, en particulier grâce à des nouveaux types d’éléments mobiles géants, appelés starships, capables de transférer des gènes entre espèces
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